コラムNo.33【脂質】

こんにちは。

アクティブコンディショニングで
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　ACEの室谷です。

【脂質】

いつまでも健康でいるための食事の話、本日のテーマは脂質です。

 

脂質は、たんぱく質と炭水化物とともに3大栄養素に数えられるとても重要な栄養素です。

1gで9kcalあり、人間がエネルギー源とする栄養素の中で一番高カロリーです。

 

脂質も前回取り上げた炭水化物(糖質)と同じで、太る元と考えてなるべく摂らないように心掛けているという方も多いのではないでしょうか。



 

脂質は糖質と同じで、特に摂ろうと意識しなくても必要量は摂れていると思いますので、摂りすぎないように気を付けるという考え方はあっていると思います。

 

ただ、積極的に摂っていただきたい脂質もあります。

 

脂質は常温で固体の飽和脂肪酸と常温で液体の不飽和脂肪酸に分類することが出来ます。

 

一般的に摂りすぎてしまっている脂質は飽和脂肪酸で、これらの取りすぎは肥満、コレステロール値や中性脂肪の上昇につながります。

 

逆に不飽和脂肪酸は悪玉コレステロール値を下げ血液をサラサラにするなどカラダにいい効果が多く、こちらは摂取量が足りていない方が多いです。

 

不飽和脂肪酸は主に魚類に含まれている脂質です。

(DHAやEPAという言葉を聞いたことがある方も多いと思います。)



なので、お肉類や調理用の油は少し控えめにして、お魚を積極的に食べるということが上手な脂質の取り方だと思います。

写真：https://www.pakutaso.com/

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